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    窨一罐小眾而高級的蒲桃花茶

    時間:2019-07-20 10:03 來源:網絡 作者:文字帝 閱讀:
    原創: 陳超群   在南方,從2月份開始就見蒲桃開花了,現在已進入盛花期。   此蒲桃非彼葡萄,   蒲桃,桃金娘科蒲桃屬熱帶亞熱帶常綠喬木,   它的花有點特別,是一只只“絨絨球”。   白中帶綠的細絲從花心向外輻射。       不是花瓣造型別出心裁,而是花蕊C位出道,領了風騷——   雄蕊多達數百條,纖細如針;   雌蕊一枚,穩居中央;   而四片小小的淺綠色花瓣則退居在“后方”。       雖然沒有桃李海棠的嬌艷顏色,   也比不得木棉花的厚重熱烈,   蒲桃的花兒倒也造型可愛,格調清新,惹人喜歡。               蒲桃的花期可以持續到五六月份,   秋冬偶爾也能見到零星花開,   這是典型的熱帶果樹現象——   多次開花,不知疲倦。       花期是長,但每一朵小花的生命短暫,   從微鼓的花苞到花朵完全綻放,只需要一天的時間,   有時甚至只需要數小時。   韶華易逝,盛極而凋零,   雄蕊和花瓣的脫落,僅需兩天。       蒲桃的落花,是一場春日“絲雨”,   纏纏綿綿,落地無聲。               “絲雨”下上一陣子,“咕咚”就來了。   蒲桃果核和果肉之間有較大的空間,   搖起來咕咚咕咚響。   “咕咚”可以吃,但口味寡淡,特別之處是有一股玫瑰花香。   有的人說是淡淡的,可我聞著覺得特別濃烈,   但無論怎樣,特殊香味是加分項,   讓這種不怎么好吃的果子多了幾分風情。                   其實蒲桃的花也可以吃。當然啦,吃的是雄蕊不是花瓣。   不過,不建議大家直接去路邊摘來吃,畢竟有灰塵啊什么的,賞花就好。   但如果正好那天沒帶水,烈日高照,口干舌燥,可以摘幾朵來嘗,能暫且解渴解乏。   經我本人試吃,蒲桃的花口感脆生,口味清淡,微酸甜。       說起蒲桃的花可以吃,   今年又發現了一種全新的“吃”法——   我原先不知道,它的花是可以窨茶的。               文獻資料說:   ”茶香鮮靈,具有蒲桃花特有的石榴香,滋味醇和有甜感,湯色黃綠明亮......花香的耐藏性與其他花茶相當。“       坊間多見用茉莉花、荷花、玫瑰花、桂花窨茶,似乎少有聽說蒲桃還可有此雅事。       我曾在夏季窨過荷花茶,用的是極簡的方法,但效果出乎意料的好:   取少量茶葉(我用的是白茶),用宣紙扎好。在池塘邊找一朵剛剛開放、還未完全綻開的荷花,這種荷花香氣最佳。將茶包放入荷花的中心,用手輕輕把荷花瓣合攏,以細線扎住花瓣,形成一個”花房“。等待一宿,第二天清晨取回茶葉包,沏茶飲之,荷香入脾,妙不可言!       蒲桃花窨茶倒是新鮮,不妨一試。   采來新開的蒲桃花(還采了幾個將開的花骨朵兒),處理干凈后,與龍井茶放在一起。第一次做,均取少量。   三茶一花的比例最宜,窨21小時最宜。   如有條件,還要進行茶坯復火、提花,以控制茶葉的含水量,并提高香氣的鮮靈度。           剩下的事情就是耐心等待。   其實有件事我非常好奇,   蒲桃雖然有玫瑰花香,但它的花聞起來似乎根本沒什么香氣,   那么,用它窨茶哪來”特有的石榴香“呢?       這個答案,要等下次揭曉了。

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