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    臘八丨喝粥那些事兒

    時間:2019-07-21 10:10 來源:網絡 作者:AdminMa 閱讀:
    今天臘八,都說臘八過后就是年,朋友圈里早早有人曬起了臘八粥,轉起了寫臘八的文章,我也來應個景,寫寫喝粥那些事兒。   我的在賀州的一個小鄉村,挺有意思,那里的飲食習慣,最重要的,恐怕要數喝粥了(諧音就挺有意思)。   我們那里的人早起必定熬一鍋粥,很大的一鍋,夠一家人吃一天,我母親就是這樣,有時候我還在睡夢中迷迷糊糊,就聽到母親砍柴熬粥的聲音了。有了粥,早餐和午餐基本不煮飯,除非有重要客人要招待,一般都是喝粥。晚餐有飯,但是每個人也只是飯吃七分飽,剩下三分,喝粥,所以很多人放下碗,別人問一句,這么快吃飽啦?一般都會來一句,“(一)碗飯,(一)碗粥,夠咯!”   就算到了田地里干活,一般也帶著一鍋粥。如果是夏天,要就近找個清冽的小溪,把粥往那里一放,這可比冰箱管用,到中午盛來喝,那真的是透心涼,舒暢!冬天的話,粥冷得快,一般人都會隨身帶個打火機,到了吃飯時間,就地挖個坑,生個火,把鍋往上一架,煮個十幾分鐘,也能喝上熱氣騰騰的粥了!   如果是有什么重大活動,來做事的親朋好友多了,往往選擇送飯送粥。在家里煮好,盛好,再派一兩個人用籮筐挑過去。王維的《積雨輞川莊作》寫到“積雨空林煙火遲,蒸藜炊黍餉東菑。”蘇東坡的《新城道中》有“西崦人家應最樂,煮芹燒筍餉春耕。"所謂“餉",大概就是這種場景。   喝粥配什么菜呢?酸菜或咸菜。我們那里家家戶戶都腌酸菜,熟能生巧,各類酸菜都很地道,芥菜酸自不必說,除此之外,還有紅薯苗梗腌的酸(我們那邊叫粉藤酸,其實粉藤另有其物,只是大家一直都這么叫了),還有芋頭酸,西瓜皮酸,白菜酸……妻子每次跟我回老家,別的都不想拿,除了紅薯(她極愛吃),還有就是各類酸了!   這些東西沒什么營養,據科學家的說法,還不健康,但是鄉里人哪里管得著那么多,只覺得酸菜留得久,實在。而且味道酸爽,好吃。好辣的再多放些辣椒,絕了!下飯,下粥,常常一碗粥,夾兩小撮酸菜,三口兩口就喝完了。   這般喝法,是有原因的,村里活兒多,常常需要趕時間,大家也就沒有太多閑暇慢慢去品嘗了,簡直是純為果腹。據祖母說,以前在生產隊的時候,也喝粥,冬天,剛出鍋的熱粥,盛在碗里,還騰著氣呢,有個伯伯輩的壯漢,拿起碗,順著碗沿兒,一邊嗦一邊轉,轉個兩三圈,一碗熱粥,沒了!于是光明正大,“再來一碗!”“要是喝得慢的,恐怕就沒法添碗(加一碗)啦!"奶奶說。那時候的,竟是這般模樣。   按說這么愛喝粥,一定開發出很多種類的粥吧?還真沒有,基本都是白米粥。像城里人愛喝的玉米粥,小米粥,黑米粥,綠豆粥,還有今天的臘八粥,沒有的!我估計還是沒錢的原因,這些玩意兒比白米粥,那可貴多了!   說到底,喝粥的飲食習慣,恐怕離不開一個“窮”字。但是飯后一碗粥,又何嘗不是一種健康的生活習慣?   要不然我哪能一直保持現在的身材!   最后,今天臘八,當然要祝大家生活舒心,萬事粥全!   原創: 洛陽菜

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