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    小時候的年味為何會那樣濃?(一)

    時間:2019-07-22 09:10 來源:網絡 作者:網絡 閱讀:
    到了陰歷小年,似乎人就要忙起來了。街道上的春聯也掛起來了,花花綠綠的年畫鋪的滿地都是。爆竹聲也此起彼伏的響了起來,人們的節奏明顯比往日快了許多。街道上熙熙攘攘,人潮涌動。   再過七天就是大年三十,按照農村人的習俗,過了陰歷年,舊的一年才真正翻過。老天爺也像是開了眼,霧霾了整個冬天,臨近春節卻是異常的好天氣,天高地遠,悠悠的飄著幾絲云彩,存心要獎勵給辛苦一年的人們。   記得小時候,最有意思的事情,就是節前的蕩秋千。大人們會湊錢,買來整盤的新鬃繩,兩頭套在皂角樹碗口粗的斜杈上。蕩秋千可能是開年最有意思的活動,膽小膽大的都會圍成一圈,先是看大人們擋。大人們會分成幾組,比賽蕩秋千,主要看誰擋的最高,有沒有特別的花樣,和驚險刺激的動作。   剛開始,旁邊的人會拽著繩子,送蕩秋千人一程。借助外力,蕩秋千的人或蹲或站。在秋千快要落地的時候用力蹬向對方,把對方送到七八米的高空,而在秋千擋向自己的時候,對方也會把自己送向高空。那種感覺就像是長了翅膀的小鳥,極盡自由輕快。   膽大的,會在秋千擋起來的時候,倆人站成一條直線,每人一只手抓著繩子,另一只手和半個身子會斜向一側,就像蝴蝶在高天上翩翩起舞,名為蝴蝶展翅。當然還有倒掛金鉤,仙人指路,童子拜佛,我們這些站在周圍的小孩,除了羨慕,更多的是一種美好的向往。心理嘀咕著,等自己長大了,也要像那些大人一樣博得別人的掌聲和羨慕的目光。   有的大人為了能讓自己的孩子練膽,會用一根指頭粗細的繩子把孩子固定在那根主繩上,然后自己在秋千的另一頭,把孩子擋向高空。那孩子隨著秋千每一次騰空,嚇的都會哇哇大叫,等秋千終于落地的時候,已經是涕不成聲。   其他沒有排上隊孩子,就一窩蜂的嘲笑那個被嚇哭的孩子,每一個臉上都露著毫不畏懼的神情。蕩秋千的地方,每一天都會圍滿一整圈人。這個活動一直會持續到正月十五以后。   按照習俗,小年的晚上是要祭灶的。用菜油烙出又黃又脆的坨坨饃。獻給掌管一家人口糧的灶婆灶爺,也獻給即將要出門為全家人馱糧食的灶馬。那灶馬是貼在廚房灶神神龕下的,并且馬頭朝上,意味要跋山涉水的樣子。全年人一年的口糧,好像不是自己辛苦從地里種出來的,而是灶婆灶爺牽著灶馬馱回來的。   當然家境好一點的,會買來小圓筒一樣乳白色的灶糖,上面沾著誘人的芝麻。當然那是絕佳的美食,窮人家的孩子,也只能是想想而已。一般的家庭,也不是沒有辦法,他們會掰幾塊黃土回來,敲碎,和著玉米,炒上整整一篩子玉米豆。算是過節大人和孩子的零食。   炒玉米是有講究的,和著黃土炒出來的玉米一般比較酥脆,也不易炒焦。窮人家炒玉米豆也會相互攀比,誰家炒的玉米豆,爆出的玉米花最多,預示著誰家來年的光景會越來越好,玉米開化節節高。手藝不好,炒焦玉米豆,也大有人在。每當這時,家里老人總是唉聲嘆氣,氣的直跺腳。   小年的第二天,就是“掃灰圲”的日子。也就是現在的大掃除。人們期望通過掃灰圲這樣的活動,把一年的晦氣,把一年的霉運,把一年的病病災災全部清除干凈,以全新的形象迎接新年的到來。就好像,以前那些貧困多災的日子,會像日歷一樣,輕松掀過去似的。   那時候,我們家還住的土胚房,除了把屋里屋外的衛生徹底打掃。母親會在土崖上摳幾塊白土回來,放在一個瓷盆里。然后澆上水調和勻后,用一根常常的刷子,把泥水均勻的涂抹在平整的墻面上。第二天墻面干透后,會泛著泥土特有的亮光,像新房子一樣。   房間里,靠著炕的圍墻,會全部貼上報紙,再在報紙上貼上一兩張花花綠綠的年畫,瞬間不大的屋子,也會蓬蓽生輝。當然,燒了一年的炕,炕灰也是需要清理的。卻常常會在炕灰里發現烤熟的雞蛋,繼續下去,會發現好幾只。賣是不能賣了,這是對辛苦勞動孩子們最好的獎勵。   過了二十四五,就該蒸年饃了。先一天晚上,開始發面,第二天一大早,一家開始忙碌,劈柴的劈柴,打水的打水,燒鍋的燒鍋,揉面的揉面,剁餡兒的剁餡兒。整春節的頭鍋饃,一定大有講究,就像炒豆子一樣,為了奔個好兆頭。如果饅頭開了花,預示來年會事事順心。如果被氣流水淋上,蒸出來的饅頭發青,所有的人都會悶悶不樂。此時連小孩子都不敢大聲說話。   開年的頭鍋饃,在一家人的心里異常的重要。所以蒸饃的環節,母親一定是最有發言權。她會對所有人發號施令,連一家之長的,都得聽她的指揮。每一個操作步驟母親都會倍加小心。從開始的發面,排面,揉面,上籠,圍籠,火候,時間,都要嚴格掌握,巨額不能有半點馬虎。   用一天時間,蒸滿整整一蒲籃的年饃。有蒸饃,有菜包子,肉包子,糖包子,豆沙包子,油面包子。那蒲籃的年饃,要從臘月吃滿正月。當然也是一種炫富的手段,比手藝,比黑白,全在那一籠年饃上。不僅僅是做給家人,也作為貢品,供奉給家里的神仙和祖宗。   年饃蒸過,就該是殺豬煮肉的日子了。那些殺豬的人家,大都是家里有紅白喜事,要不就是家里比較富裕。一般的家庭都會花錢割幾斤肉過年。   而我最大的愿望,就是家里也能殺一口豬。這個愿望直到我上班的那一年才得以實現。因為只有家里殺豬的時候,才能吃上一頓夢寐以求的“殺豬飯”,并且對孩子來說,還有意外的小驚喜。   按理豬殺倒后,是要感謝殺豬的屠夫,順便邀請家族里德高望的老人和那些幫忙一起殺豬的鄰里。殺豬飯,一般由主家直接從案板上取來新鮮的豬血,放鹽瑾成塊、同豬肺、豬肝、豬心、豬腸燴成一鍋。每人一碗,連湯帶水吃下,在寒冷的冬天,殺豬飯無疑是北方農村人們期望已久的美味。   有時,細心的主家,會臨時準備幾碟涼菜,一壺白酒。大家你一言,我一語,聊著收成和莊稼,說著家里家外,品著小酒,吃著小菜,爽朗的笑聲,在小院回蕩。年的味道,似乎在這樣有酒有肉的的日子里,才顯得愈加濃烈而意味深長。   對孩子們來說,除了美美吃上一頓殺豬飯,那個被屠夫吹起來的豬尿泡,無疑是過年期間孩子們最好的娛樂用品。一群孩子你追我趕,一場鄉土足球賽就這樣在門前的場院上展開。只玩到開學的時候,那只豬尿泡變蔫為止。判別一個屠夫手藝的好壞,除了豬要殺的好,功夫全在吹豬尿泡上。   原創: 高原麥客

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