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    散文 | 周德順:我喜歡醬油味

    時間:2019-07-23 09:15 來源:網絡 作者:AdminMa 閱讀:
    在家里,我是做飯的“高手”。我喜歡做飯,愛好做飯,做的飯也都說好吃。來過我家的客人,吃過我燉的雞、燉的魚、燉的紅燒肉,都說色香味俱全,比飯店做的都好吃。因此,他們送我一個外號:“國家”一級廚師。   之所以會色香味俱全,是因為我做菜的時候放的醬油比較多,色重,我知道——因為我喜歡濃濃的醬油的味道。   醬油,看著發黑,含在嘴里一品,既有咸味,又有濃濃的醬味,香香的,特別好,可以用“有滋有味”這個成語來形容,真是恰如其分。   我兄弟姐妹多,房子少,所以小時候就讓我去爺爺奶奶家居住。爺爺奶奶的家,離我家不遠,但是位于兩個胡同,需要繞一圈,吃過晚飯,我就會乖乖地背著書包去他們那里。   爺爺不識字,但是會做生意,珠算相當好。在我很小的時候,爺爺就教我用算盤打“小九九”,教我從一加到一百,也給我出題,讓我用算盤算數,以此來訓練我的準確度和速度。有時也我好好學習,看著我寫作業。那時候,爺爺奶奶住的是三間土房,他們睡西間,我睡東間,中間用來招待客人,這兒放著一個小矮桌,用磚將腿墊高,成了我學習的桌子,桌子上放著幾個大碗,一把暖壺,一個把上有裂紋的茶壺和兩個茶杯,還有一個裝著時多時少醬油的瓶子。   爺爺奶奶睡得早,我寫完作業再看會書。夜“深”了(那時候沒有表,不知道幾點),我就裝著喝點熱水暖暖身子,把壺里的熱水倒上半碗,再滴上少許醬油,這時候,水漸漸地呈現出淡淡的紅褐色,趁著熱慢慢品嘗,喝在嘴里,有一股濃濃的醬味,也有咸滋滋的味道,真是好喝極了。盡管我喜歡喝帶醬油的水,但是每次也不敢多倒,也不能每次都倒,醬油少得多了怕奶奶發現,再訓我。   這樣的日子,從小學一直堅持到初中,我沒少“偷”喝了奶奶的醬油。   后來我長大了,有了自己的家,條件也好了,醬油不斷,也成了廚房的一種調味品。每次做菜,無論什么,都會或多或少地放些醬油。作為醫生的愛人,盡管總是提醒我炒菜時少放醬油,對身體不好,可是我依然改不了愛放醬油的壞毛病,哪怕炒青菜也會放。愛人看到菜的顏色不好看,就會說沒胃口。做飯的時候,我有時還喜歡往嘴里滴上一點醬油,吧嗒吧嗒嘴,依然還是那么香,那么有滋有味。   在愛人的多次說服下,現在炒菜,醬油的確放得少了,青菜更少。吃著原汁原味的青菜,既新鮮又有營養,心里也很爽。不過,我依然喜歡濃濃的醬油味。        【作者簡介】周德順,東昌府人,聊城市作家協會會員,早年畢業于聊城師范學院,后畢業于山東大學法學院,獲法學學士學位,中國法學會會員,現從事教育工作,曾在《學習報》《德育報》《聊城日報》《內外》《山石榴》《聊城班主任》和《今日頭條》等發表稿件五十多篇。

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